前些日子，江蘇發現市售不銹鋼保溫杯有37%存在重金屬遷移安全風險。北京媒體跟進，發現北京市場上不同品牌保溫杯，重金屬遷移是普遍現象，錳尤其多。

　　云南大學化學科學與工程學院教授屈慶分析，不銹鋼中可能添加錳元素。他介紹，根據需要，不銹鋼會加入不同的金屬元素。比如，錳元素可以增加不銹鋼的抗腐蝕能力，加入鉻、鉬則可以使不銹鋼表面易鈍化，形成氧化膜。材質中鉻的重量比達到12.5%以上，才有資格叫不銹鋼。鉻含量為18%、鎳含量為8%的不銹鋼，才擔得起不銹的美譽，鉻、鎳、錳才能老老實實在鍋里、杯里各就各位，不至于跑出來危害人體健康。鎳的價格是錳的10倍，有的商家不僅拼命減少鉻含量，還用錳代替鎳，明目張膽偷梁換柱，導致不銹鋼表面鉻的氧化保護膜極易被破壞，金屬們沒了約束，想出來就出來。在實驗中，錳被抓出來，實質是多的錳降低了不銹鋼制品穩定性，不銹鋼里其他重金屬都會不甘寂寞，紛紛跑出來。